Tellines

20 September 2008

Im vorangegangenen Artikel gibt es einige Bilder, auf denen zu sehen ist, wie die Tellmuschel gefischt wird. Diese kleinen Muscheln, die hier “Tellines” genannt werden, verdienen etwas Aufmerksamkeit, denn man kann aus ihnen eine meiner (und meiner Tochter) liebsten Vorspeisen zaubern, und falls Sie mal nach Le Grau du Roi kommen, dann sollten Sie nach einem kleinen Fischgeschäft mit Namen “L’Etoile de Mer” suchen und bei “Momo” eine, oder besser zwei Portionen dieser Köstlichkeit kaufen. Seine Frau bereitet die “Tellines à la persillade” mit einer phantastischen Sauce zu…
Den Fisch für den Hauptgang können Sie dann auch gleich mitnehmen

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Kategorie kulinarisches | 1 Kommentar »

Markttag

22 Dezember 2007

In dieser dunklen Jahreszeit fehlen sie mir besonders, die Märkte der Camargue, darum habe ich hier einige “vitaminreiche” und “nahrhafte” Bilder zusammengestellt habe, die vielleicht helfen können.